SLOVESA — журнал о развитии

Наша фишка — креативность

Вас может заинтересовать

Метки

1 вересня (2) 1 сенября (2) instagram продвижение (2) Ожирение (3) аллергия (4) бальзам для губ (2) бренд (7) гиперпигментация (3) диета для похудения (2) завтрак (3) инстаграм (2) инсулин (4) инсулинорезистентность (6) как похудеть (4) кетогенная диета (3) кето диета (3) кислотный пилинг для лица очищение лица (2) кисти для макияжа (2) кокосовое масло для волос (2) конструктор в подарок (2) кортизол (2) краткосрочное голодание (2) мелазма (2) меланодермия (2) мода (2) отеки при беременности (2) отек лица (2) отечность (2) очищение кожи (3) пигментация кожи (2) подборки фильмов (4) полезные завтраки (2) резистентность к инсулину (3) ретинол (2) сахарный диабет (3) сахарный диабет 2 типа (2) сухая кожа (3) творчество (3) тестостерон (2) тревожность (2) устойчивость к инсулину (2) физическая активность (2) что подарить девушке на день влюбленных (2) что подарить ребенку (2) что посмотреть на выходных (3)

Что еще интересного

Организация кухни как у профессионалов

Организация кухни как у профессионалов

Какой должна быть кухня, чтобы отличаться от любительской? Создайте удобный проект кухни, когда всё под рукой, обзаведитесь техникой и творите, вдохновившись идеями знаменитых шеф-поваров.

Если приготовление еды – ваше любимое занятие и вы не расцениваете его как скучную обязанность, то почему бы не устроить дома обстановку как в ресторане?

Правильная расстановка

Все нужные предметы находятся в «боевой готовности» и ждут, когда рука мастера снимет их с полки. Кастрюли, сковородки, сотейники не закрыты в шкафах, а находятся на полках или подвешены на крючки, чтобы всегда быть в зоне доступа. Лопатки, прихватки и дуршлаг висят на рейлинге и готовы в любую минуту быть полезными шефу.

Например, кухня, на которой велись съёмки кулинарного шоу со знаменитым британским шеф-поваром Джейми Оливером, демонстрирует нам открытые полки с тарелками, банками, специями вместо привычных закрытых верхних шкафов. В своих интервью Джейми признаётся, что его домашняя кухня тоже очень простая, в ней легко доставать нужные предметы, а центром служит деревянный остров.

Обилие техники

На профессиональной кухне основная техника массивная, её не прячут, а наоборот, выделяют среди мебели. Многофункциональная печь с большим духовым шкафом, вместительный холодильник, микроволновка, пароварка и другие устройства становятся ключевыми предметами интерьера. Современные машины умеют делать практически всё, но на кухне всегда найдётся место творчеству. Например, в американском телешоу Good Eats Элтон Браун раскрывает простые способы готовить дома, рассказывает об истории ингредиентов и создаёт полезные приборы из предметов, не предназначенных для этого изначально. Однажды он соединил мельницу для перца с дрелью, чтобы облегчить себе вращение рукоятки.

Практичная рабочая поверхность

Для кулинара столешница – это отдельный мир, в котором разворачиваются истории его блюд. Натуральные материалы здесь не годятся: они хорошо впитывают жидкость и за ними сложно ухаживать. Поэтому в ресторанных кухнях столешница с металлическим покрытием. Она гигиеничная, высокопрочная, не боится влаги и загрязнений.

Но, как заметил американский шеф-повар Майкл Ломонако, качество столешницы никак не влияет на способности кулинара. Он может приготовить вкуснейшую пасту на любом столе.

Учтите ещё несколько нюансов, чтобы приблизить кухню к профессиональной:

  1. Хорошее освещение. В кухонном помещении должен быть общий свет и подсветка каждой функциональной зоны отдельно;
  2. Удобная высота мойки, печи и шкафов. Джулии Чайлд, шеф-повару французской кухни, после переезда из Парижа в Кембридж в 1960-е годы в новый дом удалось купить кухню с более высокими шкафами. Это стало настоящим событием в её жизни. Имея 188 см. роста, ей всегда было неудобно готовить при стандартных высотах мебели;
  3. Стальной цвет. Еда в центре внимания, а мебель не должна быть пёстрой. Поэтому ресторанные кухни такие серые, тем более что состоят в основном из металлических столов и техники.

Используйте эти правила в организации своей профессиональной кухни и радуйте близких домашними кулинарными шоу.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Читайте x