Секреты лаборатории питания

Почему люди, сидящие на диете, набирают вес?

Недостаток калорий изменяет тело и разум, подавляя силу воли.

Трейси Манн — профессор психологии в Университете Миннесоты. Она получила докторскую степень в 1995 году в Стэнфордском университете и провела первые годы своей карьеры на факультете в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. Она переехала в Университет Миннесоты в 2007 году и открыла Лабораторию здоровья и питания, которая применяет фундаментальные исследования в области социальной психологии к проблемам со здоровьем в повседневной жизни людей, в первую очередь в области диеты и самоконтроля за едой.  Автор книги «Секреты лаборатории поедания» (2015).

Трейси Манн

Хорошо известно, что люди, сидящие на диете, могут терять вес в краткосрочной перспективе, но, как правило, набирают его с течением времени.

Результаты исследований, почему вес возвращается

Хотя люди, сидевшие на диете в исследованиях, потеряли вес в течение первых девяти-двенадцати месяцев, в течение следующих двух-пяти лет они набрали такое же вес, какой и был до похудения.

Реальный вопрос в том, почему люди, сидящие на диете, обретают вес, который они теряют? Они мотивированы поддерживать тот вес, к которому пришли, и у них есть необходимые пищевые привычки, которых следует придерживаться далее

В реальности же люди, сидящие на диете, набирают вес потому, что они слишком слабы, чтобы продолжать ограничивать потребление пищи. Еще одна причина в том, что их организм физиологически защищает установленный вес.

Недостаток калорий приводит к изменениям в гормонах, метаболизме и когнитивных / концентрационных функциях, которые затрудняют поведение, необходимое для снижения веса.

К чему приводит похудение с помощью диет?

В ответ на недостаток калорий повышается уровень лептина, который считается гормоном сытости, уменьшается и уровень грелина, который считается гормоном голода. Поэтому люди после похудения испытывают больший голод, и чувство голода остается повышенным даже после регулярного приема пищи.

Самая фундаментальная физиологическая адаптация к похудению — это сокращение расхода энергии (то есть количества сожженных калорий).

Чтобы продолжить худеть, человек должен потреблять даже меньше калорий, чем на начальных этапах диеты. Люди, сидящие на диете, которые не знают об этой метаболической адаптации и не изменяют свою диету соответственно, прекратят терять вес, а наоборот начнут набирать.

Теоретически, физические упражнения должны предотвращать или преодолевать эти последствия лишения калорий, а исследования на моделях грызунов действительно показывают, что добавление физической активности в образ жизни поддерживает вес на должном уровне.

Исследования на людях, показывают, что одни только физические упражнения приводят к меньшей потере веса, чем одни только диеты, и что добавление физических упражнений к диетам вначале приводит к несколько большему снижению веса, но не помогает предотвратить восстановление веса с течением времени.

Недостаток калорий также приводит к изменениям в различных когнитивных и концентрационных функциях, так что люди, сидящие на диете, становятся преимущественно сосредоточенными на еде.

Подведем итог, почему диеты вредны и не работают:

  1. Диеты искажают мышление
  2. Диеты приводят к стрессу
  3. Диеты ухудшают настроение

Какова роль силы воли?

Самоконтроль (который используется здесь как синоним силы воли) — это «способность изменять или преодолевать доминирующие тенденции реагирования и регулировать поведение, мысли и эмоции».

В целом, самоконтроль имеет значение для веса, но не так много, как можно было ожидать, и не так много, как это важно для других видов деятельности. Эта ограниченная взаимосвязь между самоконтролем и весом может быть отчасти обусловлена ​​уникальной особенностью контроля за едой (или другим поведением потребления).

Взаимосвязь между силой воли и потреблением может быть ниже, чем ожидалось, потому что люди с более слабой силой воли (которые предположительно поддаются соблазну) и люди с более сильной силой воли (которые чаще не поддаются соблазну, хотя иногда и уступают) имеют схожие результаты: они ели пищу, которую не следует употреблять, просто с разной частотностью.

Недостаток калорий приводит к физиологическим изменениям и изменениям внимания, и эти изменения затрудняют снижения веса. Люди, сидящие на диете, не обязательно имеют худшую силу воли, чем те, кто не сидят на диете, но лишение калорий поставило их в ситуацию, которая требует гораздо большей силы воли для успешного ограничения потребления пищи.

Советы, как похудеть и удержать вес после

Поэтому вместо диеты рекомендуется вести здоровый образ жизни и не беспокоиться и калориях.

Потреблять больше овощей и фруктов

В дополнение к увеличению потребления овощей, следует свести к минимуму потребление сахара, рафинированное зерно и продукты с высокой степенью переработки.

Несколько стратегий умного потребления:

  • Ослабляйте соблазн путем создания препятствий
  • Сделайте полезные продукты заметнее и доступнее
  • Исключите альтернативу овощам
  • Выберете время, чтобы есть вместе с друзьями и родными, которые также питаются полезной пищей
  • Пусть полезный выбор пищи войдет в привычку

И это только малая доля советов от Трейси Манн — профессор психологии в Университете Миннесоты.

Post Author: Таня Нестеренко

Занимаюсь маркетингом и продвижением в интернете ресурсов (корпоративных сайтов, блогов и интернет-магазинов). Иногда пишу и творю тут, на моем ресурсе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *