Элиминационная лиета - что это и какие продукты следует исключить из рациона

Элиминационная диета: как питаться, особенности, показания и противопоказания

Для начала определяйтесь в целью, ради которой затеваете применение любой диеты.

Если хотите выбрать диету для похудения – обратите внимание на кето-диету или просто прибегайте к интервальному или краткосрочному голоданию.

Эмилинационная диета призвана не худеть вас, а лечить – показать, на какие продукты непереносимость, а на какие продукты — аллергия.

Элиминационный – исключать, удалять, заменять.

В чем суть элиминационной диеты для оздоровления

Выявить пищевую аллергию не сложно для аллерголога или диетолога. Пищевая аллергия обычно носит характерные симптомы:

  • чувство удушья после еды — отек лица, шеи, губ, языка,
  • сильные высыпания на теле до гнойников,
  • кашель и затрудненное дыхание,
  • насморк и слезотечение.

Пищевая непереносимость или чувствительность организма к тем или иным продуктам питания определяется довольно сложно, так как характеризуется нетипичными признаками:

  • покраснение кожи,
  • зуд,
  • вздутие живота или определенный вкус во рту,
  • запоры или диарея,
  • и даже боли в суставах и головная боль.

И вызывать чувствительность могут такие продукты, которые содержат мощные аллергены: кофе и чай, цитрусовые и орехи, специи и молочные продукты и другие.

Например, среди страдающих артритом была обнаружена чувствительность к цитрусовым, свинине, кукурузе, овсянке, кофе, сырам, помидорам, сахару, шоколаду, пшенице, а среди страдающих мигренью к этому списку добавились пищевые добавки, консерванты, чай, картофель и соль. (источник sektascience.com).

Элиминационная диета обычно длиться до 6 недель и проходит под присмотром врача аллерголога или диетолога. Для начала составляется список продуктов, которые потенциально могут доставлять неприятные ощущения в организме. Эти продукты полностью элиминируют и придерживаются такого питания до 3-4 недель. Это будет первым этапом диеты.

После того, как характерные симптомы ушли – можно приступать ко второму этапу диеты – возврата продукта или группы продуктов по 1 за раз.

Важно! Чтобы зафиксировать причину неприятных симптомов в организме и выявить, какой продукт вызывает аллрегию – рекомендуется все свои ощущения записывать в так называемый пищевой дневник.

Рекомендуется строго придерживаться списка исключаемых продуктов на протяжении того периода времени, которые указал врач и есть только разрешенные продукты. Чтобы четко понимать – изучайте этикетки в магазинах и проводите опрос персонала в ресторанах.

 Как придерживаться элиминационной диеты

Как уже говорили, элиминационная диета, чтобы выявить продукт-аллерген, состоит из 2 этапов: период исключения продуктов и период добавления этих продуктов.

Этапы элиминационной диеты

Этап 1 – исключение потенциальных продуктов-аллергенов

На этом этапе четко формируется список из продуктов, которые следует убрать из своего рациона и списка, какие продукты разрешено есть.

Обычно к потенциально опасным продуктам относят:

  • Продукты, содержащие глютен: хлеб, паста (макароны), мюсли, пиво, пшеница, рожь, ячмень, булгур, манка, кускус, соусы.
  • Молоко и молочные продукты, морепродукты, яйца, говядина, свинина, баранина.
  • Фрукты: цитрусовые, дыня, вишня, виноград, сухофрукты.
  • Напитки: алкоголь, кофе, чай.
  • Овощи: помидоры, баклажаны, кукуруза, картофель, капуста.
  • Бобовые: все бобовые, в том числе чечевица, соя.
  • Саха, мед и сиропы.
  • Орехи и семена.

Придерживаться исключающей диеты на протяжении 3-4-5 недель. Все меню и реакции организма следует записывать в дневник.

Элиминационная диета - какие продукты вызывают аллергию

Этап 2 – возврат тех, продуктов, которые элиминировали

Продукты, которые исключили – возвращать в свой рацион по 1 за раз и тоже детально записывать свои ощущения и как ведет себя организм. И когда тревожные симптомы вернутся с введением определенного продукта – значит, его следует исключить из рациона навсегда.

Важно: списки продуктов запрещенных и разрешенных составляются индивидуально, мы привели только рекомендательный список – тех продуктов, которые чаще всего попадают под категорию аллергенов.


А вы уже добавились к нашему Telegram каналу, чтобы читать статьи первыми — slovesa_in_ua

Post Author: Таня Нестеренко

Занимаюсь маркетингом и продвижением в интернете ресурсов (корпоративных сайтов, блогов и интернет-магазинов). Иногда пишу и творю тут, на моем ресурсе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *