Для начала определяйтесь в целью, ради которой затеваете применение любой диеты.
Если хотите выбрать диету для похудения – обратите внимание на кето-диету или просто прибегайте к интервальному или краткосрочному голоданию.
Эмилинационная диета призвана не худеть вас, а лечить – показать, на какие продукты непереносимость, а на какие продукты — аллергия.
Элиминационный – исключать, удалять, заменять.
В чем суть элиминационной диеты для оздоровления
Выявить пищевую аллергию не сложно для аллерголога или диетолога. Пищевая аллергия обычно носит характерные симптомы:
- чувство удушья после еды — отек лица, шеи, губ, языка,
- сильные высыпания на теле до гнойников,
- кашель и затрудненное дыхание,
- насморк и слезотечение.
Пищевая непереносимость или чувствительность организма к тем или иным продуктам питания определяется довольно сложно, так как характеризуется нетипичными признаками:
- покраснение кожи,
- зуд,
- вздутие живота или определенный вкус во рту,
- запоры или диарея,
- и даже боли в суставах и головная боль.
И вызывать чувствительность могут такие продукты, которые содержат мощные аллергены: кофе и чай, цитрусовые и орехи, специи и молочные продукты и другие.
Например, среди страдающих артритом была обнаружена чувствительность к цитрусовым, свинине, кукурузе, овсянке, кофе, сырам, помидорам, сахару, шоколаду, пшенице, а среди страдающих мигренью к этому списку добавились пищевые добавки, консерванты, чай, картофель и соль. (источник sektascience.com).
Элиминационная диета обычно длиться до 6 недель и проходит под присмотром врача аллерголога или диетолога. Для начала составляется список продуктов, которые потенциально могут доставлять неприятные ощущения в организме. Эти продукты полностью элиминируют и придерживаются такого питания до 3-4 недель. Это будет первым этапом диеты.
После того, как характерные симптомы ушли – можно приступать ко второму этапу диеты – возврата продукта или группы продуктов по 1 за раз.
Важно! Чтобы зафиксировать причину неприятных симптомов в организме и выявить, какой продукт вызывает аллрегию – рекомендуется все свои ощущения записывать в так называемый пищевой дневник.
Рекомендуется строго придерживаться списка исключаемых продуктов на протяжении того периода времени, которые указал врач и есть только разрешенные продукты. Чтобы четко понимать – изучайте этикетки в магазинах и проводите опрос персонала в ресторанах.
Как придерживаться элиминационной диеты
Как уже говорили, элиминационная диета, чтобы выявить продукт-аллерген, состоит из 2 этапов: период исключения продуктов и период добавления этих продуктов.
Этапы элиминационной диеты
Этап 1 – исключение потенциальных продуктов-аллергенов
На этом этапе четко формируется список из продуктов, которые следует убрать из своего рациона и списка, какие продукты разрешено есть.
Обычно к потенциально опасным продуктам относят:
- Продукты, содержащие глютен: хлеб, паста (макароны), мюсли, пиво, пшеница, рожь, ячмень, булгур, манка, кускус, соусы.
- Молоко и молочные продукты, морепродукты, яйца, говядина, свинина, баранина.
- Фрукты: цитрусовые, дыня, вишня, виноград, сухофрукты.
- Напитки: алкоголь, кофе, чай.
- Овощи: помидоры, баклажаны, кукуруза, картофель, капуста.
- Бобовые: все бобовые, в том числе чечевица, соя.
- Саха, мед и сиропы.
- Орехи и семена.
Придерживаться исключающей диеты на протяжении 3-4-5 недель. Все меню и реакции организма следует записывать в дневник.
Этап 2 – возврат тех, продуктов, которые элиминировали
Продукты, которые исключили – возвращать в свой рацион по 1 за раз и тоже детально записывать свои ощущения и как ведет себя организм. И когда тревожные симптомы вернутся с введением определенного продукта – значит, его следует исключить из рациона навсегда.
Важно: списки продуктов запрещенных и разрешенных составляются индивидуально, мы привели только рекомендательный список – тех продуктов, которые чаще всего попадают под категорию аллергенов.
Занимаюсь маркетингом и продвижением сайтов (корпоративных сайтов, блогов и интернет-магазинов), брендов. Иногда пишу и творю тут, на моем ресурсе.
